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婴幼儿不宜吃太多 健康吃鸡蛋注意4点
来源:网易2017-08-10 15:05:34责编:cjy
  鸡蛋营养丰富,很多家长总喜欢给小孩子吃鸡蛋。可是你知道吗?宝宝太早吃鸡蛋容易过敏。宝宝吃鸡蛋需要注意什么?宝宝怎么吃鸡蛋才健康?   宝宝为何容易鸡蛋过敏?   鸡蛋过敏症是一种免疫系统过敏反应,是身体对吃的鸡蛋产生抗体造成的。有时候,皮肤接触鸡蛋也会引起过敏反应。很多人是从幼儿就开始对鸡蛋过敏,但5岁后通常会自然消失。   过敏者的免疫系统将鸡蛋包含的蛋白质视为危险,并产生抗体抵御它。它通过释放疫球蛋白E打击入侵者。这些抗体反过来又会释放组胺等化学品予以反击。问题是,释放这些化学品会给呼吸、胃肠道和心血管系统产生不利影响。所有鸡蛋过敏症状都会在皮肤上明显表现出来。   宝宝吃鸡蛋过敏怎么办?   当我们发现宝宝出现过敏反应时,首先要即可停止给宝宝吃鸡蛋清,可以等宝宝在长大一点,一岁以后再吃蛋清,等过敏消去以后可以吃蛋黄。   要停止给宝宝喂其它含有鸡蛋成分的食物,否则过敏反应得不到控制,会越来越严重的。   如果过敏表现比较严重的话,出现水肿、红痒、腹泻等,这时候应该带宝宝去医院,在医生的观察和指导下正确地治疗。不能盲目地用各种土办法。   如果宝宝的父母也是过敏体质,对鸡蛋容易产生过敏的话,那么在给宝宝添加辅食的时候,一定要谨慎添加鸡蛋了。鸡蛋营养虽然丰富,但是宝宝的健康更加重要,我们可以添加一些别的营养含量高的辅食来代替。   宝宝吃鸡蛋的4大注意事项   为了健康,宝宝吃鸡蛋的时候最好注意以下几点:   婴幼儿不宜吃太多鸡蛋   很多家长以为,鸡蛋营养丰富,孩子吃得越多越好。其实不然。因为婴幼儿消化能力差,如果让他们大量吃鸡蛋,不但容易引起消化不良,而且由于鸡蛋蛋白中含有一种抗生物素蛋白,在肠道中与生物素结合后,能阻止吸收,造成婴儿维生素缺乏,影响他们的身体健康。   婴儿补充铁质需要吃蛋黄,开始时也只能将1/4个蛋黄研碎,放在奶糕中食用,以后逐渐加至0.5-1个。如果食入太多,孩子的胃肠负担不了,会导致消化吸引功能障碍,引起消化不良和营养不良。1-2岁的孩子,每天需要蛋白质40克左右,除普通食物外,每天添加1-1.5个鸡蛋就足够了。   不宜将蛋黄作为第一次辅食   第一次正规的辅食应该是婴儿米粉。婴儿米粉强化了铁、锌、维生素等,又不容易引起过敏,是宝宝首选的辅食。果汁、菜汁等也可以早期添加,但一般不作为正规的最初辅食。肉泥、肝泥也可以在早期尝试添加。   一岁内不宜给宝宝吃鸡蛋清   需要注意的是,一岁内前不宜吃蛋清,这是因为婴儿消化系统发育尚不完全,肠壁很薄,通透性很高,而鸡蛋清中的蛋白为白蛋白,分子小,可以直接透过肠壁进入宝宝的血液中,易引起一系列过敏反应或变态反应性疾病,如湿疹、荨麻疹、喘息性支气管炎等。建议一岁内不要在宝宝辅食中添加鸡蛋清。   不宜吃未煮熟的鸡蛋   给孩子吃鸡蛋,一定要煮熟,以吃蒸蛋为好,不宜用开水冲鸡蛋,更不能给孩子吃生鸡蛋。有的家长喜欢用开水冲鸡蛋加糖给孩子吃,由于鸡蛋中的细菌和寄生虫卵不能完全被烫死,因而容易引起腹泻伤寒沙门氏菌”和“肠炎沙门氏菌”,儿童会因此而患伤寒或肠炎。如鸡蛋中不含活菌而只有大量毒素存在,则表现为急性食物中毒,潜伏期只有几小时,起病急,病程持续1-2天,症状为呕吐、腹泻,年长儿诉腹痛严重,伴有高热,疲乏等。   宝宝鸡蛋食谱推荐   家长可以根据宝宝的年龄来制作相应的鸡蛋食谱,蛋黄粥,蔬菜鸡蛋羹等都是不错的选择。   蛋黄粥   当宝宝6个月左右,已经初步适应辅食的时候,可以给宝宝制作蛋黄粥。 制作方法:将煮熟的蛋黄压碎,与煮好的白米粥混合煮一会或者直接撒在白米粥上即可。 蛋黄是婴儿辅食添加中的重要一项,今天我们先不说怎样喂宝宝吃蛋黄,单单煮鸡蛋准备蛋黄这一项就有很多学问。 蛋黄泥: 适合初次添加辅食的宝宝 制作方法:将煮熟的1/4个蛋黄用勺子压碎,调上水或者奶,把蛋黄汁稀释成比奶水稍稠一点就可以了。   虾仁鸡蛋羹   煮好的虾仁切成碎末放入小碗内,打入一个鸡蛋,搅匀后加入温开水、一点盐和油再搅匀,放在笼屉上即可等待与米饭一起出锅了;妈妈们还可以做出其他的蛋羹如海米蔬菜鸡蛋羹、鸡蛋黄羹、鲜奶鸡蛋羹等等。对于6个月内的宝贝鸡蛋羹内最好不要加盐,油可加几滴或不加。   蔬菜鸡蛋羹   鸡蛋中含有丰富的蛋白质,春季应该适当的多给宝宝补充蛋白质,促进宝贝的生长发育,春季可是孩子生长旺盛的季节,而鸡蛋羹几乎是每一个宝宝都非常喜爱的食物,但单纯的鸡蛋羹在营养上相对会单一一些,所以我就研制出一种蔬菜鸡蛋羹,就是将一些食材与鸡蛋一同搅拌,比如胡萝卜、木耳、青菜、虾仁等等,切成碎末与鸡蛋液、水混合,上锅蒸8分钟即可。   三鲜鸡蛋羹   准备的材料有虾仁、鸡蛋、肉末、香葱、香菇或者蘑菇。将虾仁和香菇切成小块,鸡蛋打散备用,先在油锅中翻炒肉末、虾仁和香菇,将炒好的食材放在鸡蛋液中搅拌,加入香葱、温开水、上锅蒸10分钟即可。出锅之后一定要凉凉之后拿给宝宝吃,鸡蛋羹外表凉了之后里面依然会烫到宝宝所以安全很重要。   家长们以后给宝宝吃鸡蛋的时候可以要多加注意了。
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